廚師長(zhǎng)工作日?qǐng)?bào)表
　　大酒店 填表人： 日期： 年 月 日
　　員工出勤狀況 儀 容 儀 表
　　原料共到項(xiàng)次 未到原料有
　　原料驗(yàn)收合格項(xiàng)數(shù) 不合格的有
　　員工餐供應(yīng)情況 備餐檢查未準(zhǔn)備充分的有
　　高峰期運(yùn)作是否正常 處 理 意見(jiàn)
　　預(yù)定情況 預(yù)定菜單檢查說(shuō)明
　　受顧客歡迎的3道菜是 不受客人歡迎的3道菜是
　　菜品質(zhì)量分析說(shuō)明和處理結(jié)果
　　前臺(tái)收臺(tái)時(shí)5米處是否聽(tīng)到聲音 器皿洗滌5米處是否聽(tīng)到聲音
　　菜單張數(shù)合計(jì) 當(dāng)日菜品銷售合計(jì)
　　所購(gòu)原材料金額合計(jì) 干貨調(diào)料金額合計(jì)
　　次日申購(gòu)單審核情況
　　需要總經(jīng)辦協(xié)調(diào)處理事項(xiàng)
　　需要工程部維修事項(xiàng) 設(shè)備設(shè)施使用情況
　　燃料使用數(shù)量 電使用度數(shù) 水使用噸數(shù)
　　其他重要事項(xiàng)特別說(shuō)明：
　　執(zhí)行總經(jīng)理審核意見(jiàn)：